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Categorías de productos y mercados destinarios

CATEGORÍAS DE PRODUCTOS Y MERCADOS DESTINATARIOS

CATEGORÍAS DE PRODUCTOS

Damos preferencia a los productos « gourmet » o innovadores,
convencionales o ecológicos, sin que nos importe

EL MODO DE CONSERVACIÓN

Temperatura ambiente, temperatura controlada, temperatura negativa…

EL MODO DE CONSUMO

ingredientes básicos, productos de consumo inmediato (snacking) o diferido (listos para calentar o cocer…)

Productos clasificados por modo de conservación

Hemos clasificado los productos por tipo de cadena del frío, que sean de conservación a temperatura ambiente o productos congelados, incluyendo temperaturas intermediarias. También hemos calculado la duración de vida mínima del producto para los destinos internacionales, teniendo en cuenta los plazos de logística

  • TEMPERATURA AMBIENTE
  • TEMPERATURA CONTROLADA (+15°C)
  • TEMPERATURA CONTROLADA (0°C à +4°C)
  • TEMPERATURA NEGATIVA (-18°C a -25°C)

Productos secos (DLUO: Fecha Límite de Utilización Óptima > 2 años)

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(solides ou liquides)

  • Nueces
  • Aceites especiales
  • Cereales
  • Postres
  • Aguas
  • Bebidas especiales
  • Complementos alimentarios…

Productos enlatados (DLUO > 2 años)

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(Latas, tarros de vídrio,…)

 

  • Conservas de frutas y verduras
  • Conservas de pescado
  • Conservas de carne
  • Platos guisados
  • Postres…

Productos semi-frescos (DLUO > 9 a 18 meses)

  • Confitería fina
  • Chocolates
  • Gallertas rellenas…

Produits frescos o pasteurizados (DLC > 45 a 75 días)

(con gaz protector o al vacío)

  • Quesos
  • Alta charcutería
  • Salazones y ahumados

Productos congelados (DLUO > 8 a 12 meses)

  • Verduras
  • Frutas
  • Pescados y Mariscos
  • Platos guisados
  • Postres …

Productos clasificados por modo de consumo

La inmediatez de consumo de los productos corresponde a otra clasificación, según los elementos siguientes:

  • « LISTO PARA CONSUMIR »
  • PAI
  • « LISTO PARA COCER »
  • INGREDIENTES

  • « LISTOS PARA CONSUMIR »
  • PAI
  • «LISTO PARA COCER»
  • INGREDIENTES

  • Productos de consumo inmediato (Snacks, salazones y ahumados….)
  • Productos de consumo diferido (platos guisados para recalentar)

PRODUCTOS DESTINADOS A LA RESTAURACIÓN Y A LA DISTRIBUCIÓN AL POR MENOR (GMS)

Los productos alimentarios intermediarios (PAI) son ingredientes guisados o preparados, destinados a ser integrados a diferentes productos « listos para consumir » o a recetas de consumidores.

Ejemplo: trocitos de panceta para productores de pizzas o trocitos de panceta para poner en una ensalada

PRODUCTOS DESTINADOS A LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN ALIMENTARIA, A LA RESTAURACIÓN, A LA HOSTELERÍA Y A LA DISTRIBUCIÓN AL POR MENOR (GMS)

  • Panadería
  • Bollería
  • Postres

PRODUCTOS DESTINADOS A LA RESTAURACIÓN, A LA HOSTELERÍA Y A LA DISTRIBUCIÓN AL POR MENOR (PANADERÍAS-PASTELERÍAS-CATERING-GMS)

Cualquier alimento sencillo, no cocinado, ecológico o convencional, clásico o étnico, con propiedades dietéticas o gustativas específicas, hasta originales y destinados a ser consumidos tal cual o a ser integrados a productos intermediarios, listos para consumir o listos para cocer.

Ejemplo: pulpa de frutas, arroz, cereales, legumbres, chía, quinoa…

PRODUCTOS DESTINADOS A LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN ALIMENTARIA, A LA RESTAURACIÓN, A LA HOSTELERÍA Y A LA DISTRIBUCIÓN AL POR MENOR (GMS)

También nos interesan las certificaciones internacionales, tales como

MERCADOS DESTINATARIOS

Los productos seleccionados se destinan a los circuitos de la mediana y gran distribución, de la restauración, de la hostelería y de las instituciones,
mediante los mercados de Francia, Europa y C.E.I, CentróAmerica, Suramérica y Norteamérica, África, Asia, Oriente Medio

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